Löwenzahnsalat
Löwenzahnsalat
Ein absolut leckerer, gesunder und günstiger Frühlingsbote.
Löwenzahn ist Galle und Harntreibend und wirkt somit entgiftend.
Die Blätter schmecken ähnlich wie Rucola und sollten möglichst jung geerntet und sofort zubereitet werden. So sind sie weniger bitter im. Geschmack.
Die Löwenzahnblätter nach dem ernten idealer Weise mit Speise-Natronsalz waschen, so bleiben diese schön knackig und werden auch gut gereinigt. Nach dem waschen gut trocken schleudern.
Weitere Zutaten:
Es gibt viele Varianten, ich präferiere diese :
1 Schalotte, ein paar Cocktailtomaten, 2-3 gekochte Eier, ein paar Radiesschen, Pfeffer, Salz, etwas Muskat ( ganz wenig) und fürs Dressing Aceto Balsamico und Olivenöl gut verrührt und ein paar Gänsesblümchenköpfe als extrafeine Garnitur ( die können auch gegessen werden).
Alle Zutaten zerkleinern und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing verrühren.
Viola – fertig ist ein gesunder günstiger Frühlingssalat.
Bon apetit.
Und viel Freude beim nachmachen. 🙂
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